Ernährung

  • Gemüse für Kinder: So greifen sie zu

    Nudeln, Würsteln und Kroketten verschwinden schnell vom Kinderteller. Brokkoli und Karfiol aber bleiben liegen. Wie schaffen Eltern es, Gemüse dem Nachwuchs schmackhaft zu machen?  Fast alle Kinder sind erst einmal Gemüsemuffel. Wenn der ...

    ‌ 27. Februar 2017 anzeigen weiterlesen
  • Legenden vom Tisch!

    Kohlenhydrate machen dick, zu viel Kaffee ist schädlich, nur Schwarzbrot ist gesund. Hartnäckig halten sich bei vielen Lebensmitteln Legenden, die gar nicht stimmen und sogar zu falscher Ernährung führen können.  Es sind die ...

    ‌ 13. Februar 2017 anzeigen weiterlesen
  • Königin der Herzen

    Die Tomate ist Österreichs Gemüsekönigin der Herzen: Insgesamt 240.000 Tonnen oder 28 Kilo pro Kopf wurden von ihr in der Saison 2014/15 verspeist. Danach kommt im Ranking der Meistverspeisten sehr lange nichts – ...

    ‌ 08. Februar 2017 anzeigen weiterlesen
  • Umami

    Schweinefleisch süßsauer und schon wird ihm heiß, ihm schwindelt und er ist der Ohnmacht nahe – der Testesser leidet eindeutig am Chinarestaurant-Syndrom. Dabei hat der fachmännische chinesische Koch das Gericht doch nur etwas ...

    ‌ 25. Januar 2017 anzeigen weiterlesen
  • Aber bitte mit Chili …

    Capsaicin heißt der Wirkstoff, der uns auf der Zunge brennt, wenn wir Essen mit Chili würzen. Die Schärfe aus der Chilischote ist nichts anderes als Schmerz, der in unserem Gehirn die Ausschüttung von ...

    ‌ 24. Januar 2017 anzeigen weiterlesen
  • Glutamat – Stoff vieler Spekulationen

    Der Geschmacksverstärker Glutamat ist Gegenstand vieler Spekulationen. Obwohl einzelne Menschen mit Beschwerden auf den Verzehr größerer Mengen reagieren, gibt es keine wissenschaftlichen Belege, dass Glutamat Allergien auslösen kann oder generell unverträglich ist.  Glutamat ...

    ‌ 07. November 2016 anzeigen weiterlesen
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